Aminoácidos Con Cadenas Laterales Con Grupo Alcohol 

Dado que las proteínas con amino ácidos comunes posees  difieren entre si esto por la cadena lateral, su clasificación depende de las propiedades químicas de la cadena lateral, se puede clasificar por su PH o su polaridad. 

"Según principios de Bioquímica de Horton  La serina (Ser, S) y la treonina (Thr, T) tienen cadenas laterales polares sin carga que contienen grupos b-hidroxilo. Estos grupos alcohol dan carácter hidrofílico a las cadenas laterales alifáticas. Además de la cadena lateral fenólica más ácida de la tirosina, los grupos hidroxilo de la serina y la treonina despliegan las propiedades débiles de ionización de los alcoholes primarios y secundarios"

El alcohol puede reaccionar dentro de los sitios activos de enzimas de manera ionizada 



 Imagen: Libro principios de Bioquímica de Horton  página 59

 


Referencias:

Libro principios de Bioquímica de Horton página 59 

 

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